Angolo di Flo- Cheesecake al limone

 

Cheesecake al limone

Ingredienti:

150 gr di corn flakes (fiocchi di mais);

70 gr di burro;

100 gr di zucchero;

2 uova;

100 gr di ricotta;

200 gr di formaggio cremoso;

1 limone;

1 cucchiaio di miele;

1 pizzico di sale;

1 cucchiaino di cannella.

Procedimento:

Frullate i corn flaks fino a ridurli in polvere, aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate bene il composto . Distribuitelo sul fondo di uno stampo a cerniera foderato con carta forno, premete bene e mettete in frigorifero per 30 minuti. Sbattete nel frattempo i tuorli con lo zucchero, finche' diventano schiumosi. Aggiungete la ricotta, il formaggio cremoso e gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale e infine la scorza grattugiata di un limone e mescolate il composto. Versatelo sui  corn flakes e riponete in frigorifero per tre ore. Decorate la superficie con limone tagliato a dadini condito con miele e cannella.