Cucina - Salmone arrosto con patate

Ecco una ricetta di pesce dal nome altisonante ma di semplice realizzazione. Per quattro persone occorrono: 4 tranci di salmone, 400 gr di patate, 80 gr di burro, prezzemolo, olio, limone, vino bianco, sale.

Mettete a marinare i tranci di salmone con olio, limone e vino bianco. A parte grattugiate le patate crude, mescolate con un cucchiaio di prezzemolo tritato e dividete il composto in quattro parti. In una padella fate fondere 20 gr di burro, versatevi un cucchiaio del mix di patate, pressatelo e fate dorare 3 minuti per parte. Togliere il rosti e salarlo. Allo stesso modo preparate gli altri rosti.

Nella stessa padella in cui avete cotto le patate, fate rosolare quindi i tranci di salmone che, una volta cotti, salerete e servirete adagiati sui rosti accompagnando il tutto, se volete, con delle verdure a vostra scelta.