L'angolo di Flo - Frittata di carciofi


 



Frittata di carciofi
 




Ingredienti:
5 uova;
4 carciofi;
farina 00;
olio extra vergine di oliva;
sale.
Procedimento:
Scegliete carciofi teneri e comunque eliminate le foglie esterne piu' dure. Tagliateli a spicchi, infarinateli e metteteli in un tegame con un filo di olio ad insaporire per alcuni minuti. Salate con moderazione. Nel frattempo sbattete le uova a spuma con un pizzico di sale. Versate il liquido sui carciofi e quando le uova si saranno rapprese, la frittata e' pronta per essere servita.




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