L'angolo di Flo - Risotto con zucca e rosmarino

Risotto con zucca e rosmarino

Ingredienti:

350gr di riso;

brodo;

700gr di zucca;

due spicchi aglio;

olio;

1 bicchiere di vino bianco;

rosmarino;

sale,pepe.

Preperazione:

Tagliate la polpa di zucca a cubetti e insaporirla in un tegame con due cucchiai di olio e due spicchi di aglio, da togliere appena prendono colore. Spruzzate con del vino bianco, lasciate sfumare, abbassate la fiamma e portate a cottura. Regolate di sale e di pepe e cospargete abbondante rosmarino fresco.  Unite il riso, mescolando con cura e aggiungendo il brodo di tanto in tanto fino ad arrivare a cottura completa del riso che deve comunque rimanere al dente. Ritiratelo dal fuoco e servite caldo senza formaggio!