Pepata di cozze
Ingredienti:
2 kg di cozze;
prezzemolo;
limone;
pepe;
pane alla brace.
Procedimento:
Dopo aver pulito le cozze, mettetele a fuoco vivo in una padella antiaderente molto larga e spolverate con molto pepe macinato e coprite. Aprite spesso il coperchio e verso fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato. Servite le cozze con il loro sugo di cottura e succo di limone. Per la presentazione nel piatto suggerisco delle fette di pane abbrustolito e se preferite sgusciatele prima di mangiarle, le gusterete meglio con il loro sughino.
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