Crescenza e Stracchino sono entrambi formaggi a pasta molle prodotti nel
Nord Italia (in particolare in Lombardia), ma a differenza della
Crescenza, che deriva da latte intero o parzialmente scremato e viene
fatto stagionare per circa una settimana, lo Stracchino viene prodotto
solo con latte intero e la stagionatura è di circa 20 giorni.
[fonte http://www.differenzatra.it/differenza-tra-crescenza-e-stracchino/#]
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