Cupcake alla lavanda

Cupcake alla lavanda

  

Ingredienti per 6 cupcake:

 60gr zucchero semolato

 60gr farina lievitata

 60gr burro a temperatura ambiente

 1 uovo

 1 cucchiaio di latte

 1 cucchiaio di fiori di lavanda, più qualche fiore per decoro  (lavanda non trattata con pesticidi)

175 gr zucchero a velo

1  goccia di colorante  alimentare viola

Procedimento:

• Accendete il forno a 190 gradi e sistemate i pirottini nello stampo da muffin.
• Frullate lo zucchero con i fiori di lavanda  fino ad ottenere una polvere fine.
•  Mettete il burro in una ciotola e setacciate sopra lo zucchero aromatizzato, in modo da trattenere gli scarti della lavanda.
• Montate burro e zucchero con la frusta elettrica, aggiungete l’uovo, poi la farina e il latte. Otterrete un composto piuttosto sodo
• Suddividete l’impasto nei sei pirottini.
• Infornate per circa 15/20 minuti  finché i cupcake saranno dorati al centro.
• Lasciate raffreddare i cupcake un minuto prima di estrarli dalla teglia, poi trasferiteli su una griglia per completare il raffreddamento.
• Preparate la glassa di copertura sciogliendo lo zucchero a velo con pochissima acqua; unite il colorante e mescolate. Servirà una glassa molto densa.
•  Coprite i cupcake con la glassa ponendone un cucchiaino sulla sommità e decorate con qualche fiorellino di lavanda.