Torta rustica al formaggio

Torta rustica al formaggio

 

Ingredienti:

 

per la frolla occorre:

 

300 gr farina 0;

150 gr burro;

2 uova;

1 pizzico di bicarbonato;

1 pizzico di sale;

 

 

per il ripieno occorre:

 

250 gr ricotta;

80 gr di grana grattugiato;

80 gr di pecorino semi stagionato tagliato a cubetti;

1 uovo;

sale e pepe

 

 

Procedimento:

 

Iniziate col preparare la frolla, mettete in una terrina la farina setacciata a fontana, formate un buco al centro e aggiungete il burro a temperatura ambiente tagliato a dadini e le uova.

 

 

 

 

 

 

 

Dopo aver lavorato con la punta delle dita la pasta, aggiungete un pizzico di bicarbonato ed un pizzico di sale all'impasto e continuate a lavorare fino a formare una palla che dopo essere stata avvolta nella pellicola trasparente va lasciata riposare un'ora in frigorifero

 

Trascorso il tempo, prendete la pasta frolla e posizionatela in una teglia di 22 cm avendo cura di bucherellare il fondo con una forchetta

 

Ora prepariamo il ripieno, prendete una ciotola e iniziando dalla ricotta aggiungiamo man mano gli altri ingredienti mescolando il tutto con cura

 
 
 

Mettete il ripieno all'interno della pasta frolla distesa ed infornate a 180 gradi per 40 minuti

 

Prima di gustarla lasciatela raffreddare e poi servite