Cucina - Vino di Ghiaccio

Per caso ho letto un giorno su Wikipedia del Vino di Ghiaccio

Praticamente viene ottenuto facendo fermentare dei grappolli congelati, vendemmiati tardivamente all'inizio della stagione invernale quando la temperatura e' sui 7 gradi centrigradi sotto zero.

Contenendo molti zuccheri, le uve, allo stesso tempo sono mancanti della muffa nobile, che permette quindi di ottenere vini tanto acidi quanto dolci trovando un equilibrio ottimale.

Tra i maggiori produttori Germania, Austria, Canada e Repubblica Ceca.