Frittata di zucchine
Ingredienti:
5 uova;
250 gr di zucchine;
20 gr di formaggio grattugiato;
olio, burro;
sale, pepe.
Procedimento:
Tagliate le zucchine a cubetti e fateli rosolare in un tegame con due cucchiai di olio.
Salate, pepate. Sbattete le uova, salatele appena e unite le zucchine rosolate.
Aggiungete il formaggio grattugiato
In una padella antiaderente sciogliete una noce di burro e cuocetevi la frittata facendola dorare leggermente da ambo le parti.
Può essere servita sia calda che fredda
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