L'Angolo di Flo - Biscotti con farina di ceci

Biscotti con farina di ceci

 

Ingredienti:

 

 

140 gr di farina di ceci;

140 gr di farina 00;

120 gr di zucchero integrale di canna;

100 gr di acqua profumata alla cannella;

100 gr di olio extra vergine di oliva;

40 gr di pinoli;

scorza di un'arancia bio;

un pizzico di sale.

 

 

Procedimento:

 

 

Tostate la farina di ceci in una pentola antiaderente girando continuamente con un cucchiaio di legno per 5 minuti finche' risulta ben dorata.

In una terrina, mettete lo zucchero, le due farine setacciate (00 e ceci), un pizzico di sale .

 

 

A parte frullate la scorza dell'arancia bio, i pinoli e un pizzico di cannella. Amalgamate il trito ottenuto all'impasto precedente e aggiungete l'olio extra vergine d'oliva emulsionato con l'acqua profumata alla cannella.

 

 Mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

A questo punto rivestite una teglia con carta forno e mettete l'impasto ottenuto a cucchiaiate in modo da formare dei tondini, oppure formate delle palline con le mani inumidite e distribuitele sulla teglia. 

 

Accendete il forno a 180 gradi e cuocete i biscotti per circa 20 minuti. Estraeteli dal forno a fine cottura altrimenti si seccano.