L'angolo di Flo - Funghi trifolati

Funghi trifolati

 

Ingredienti:

500 gr di champignon;
2 spicchi di aglio;
1 bicchiere di vino bianco;
limone;
prezzemolo fresco;
olio;
burro;
sale e pepe.

Procedimento:

Pulite accuratamente i funghi, tagliateli a fettine non troppo sottili e spruzzateli con qualche goccia di limone. In un tegame scaldate due cucchiai di olio e una noce di burro, lasciandovi imbiondire gli spicchi di aglio. Quando sono ben coloriti toglieteli e mettete i funghi nel recipiente. Mescolate, fate insaporire a fuoco vivace per alcuni minuti. Spruzzate con il vino bianco, lasciate evaporare completamente, abbassate la fiamma, salate, pepate e cuocete finche' tutto il liquido di cottura si sara' asciugato. Prima di spegnere aggiungete il prezzemolo tritato e mantecate velocemente i funghi con un po' di burro.