Ingredienti:
1 cavolfiore;
100 gr di olive nere;
100 gr di giardiniera;
2 uova sode;
aceto bianco;
olio extra vergine;
sale.
Procedimento
Mondare il cavolfiore e tagliate le cime tagliando a metà quelle più grandi.
Lessate il cavolfiore in acqua bollente salata e scolatelo ancora al dente.
Mettete in una ciotola il cavolfiore.
Aggiungete le olive nere denocciolate tagliate a rondelle.
Unite all'insalata la giardiniera tagliata a dadini
Infine rassodate due uova e tagliatele a pezzetti ed aggiungetele all'insalata.
Condite con aceto bianco, olio extra vergine e sale e lasciate riposare per qualche ora in frigo prima di servire.
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