Soufflè di zucca
Ingredienti:
1 chilo di polpa gialla
Besciamella
50 grammi di formaggio Edam
1 uovo
30 grammi di burro
1 cipolla
sale e pepe
Procedura:
In un tegame fate sciogliere il burro e dorate la cipolla, tagliata precedentemente a dadini. Aggiungete la polpa di zucca e cuocete finchè non si riduce a purè. Poi aggiungete la besciamella, il formaggio Edam grattugiato, l'uovo ed infine il pepe.
Versate il composto in una teglia antiaderente spalmata di burro e cuocete in forno a 180 gradi circa per 50 minuti prima di levare il composto dal forno aspettare 10 minuti.
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