Tortino di finocchi
Ingredienti:
4 finocchi;
60 gr di burro;
3 uova;
fette di pane secco;
formaggio pecorino toscano;
grana grattugiato;
latte;
sale.
Procedimento:
Pulite i finocchi. Lessateli in acqua salata, scolateli e asciugateli su carta da cucina. Tagliateli a fettine nel senso di lunghezza. Rassodate le uova, sgusciatele e tagliatele a fettine. Imburrate una pirofila, fate un primo strato con delle fette di pane bagnate nel latte.
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