1 kg di carne per roast beef.
3 cucchiai di olio
salviarosmarino
sale e acqua.
1 cipolla tritata
Per la preparazione: mettete l’olio e
gli aromi in pentola a pressione ancora aperta e fate scaldare.
Aggiungete il pezzo di roast beef ben legato e fatelo rosolare a fuoco
vivo prima da un lato poi dall’altro, salando. Usare l'acqua per non fare attaccare il tutto.
Aggiungere anche il vino rosso (1 bicchiere almen0)
Quando la carne sarà ben rosolata,
aggiungete nella pentola 1/2 bicchiere di acqua e chiudete con il
coperchio della pentola a pressione.
Ecco i tempi:
6-8 minuti per la cottura al sangue
8-10 minuti
carne media
10-12 se ben cotta
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