L'angolo di Flo - Insalata di moscardini

Insalata di moscardini

 

 

 

 

 

Ingredienti:

 

500 gr di moscardini;

1 limone;

2 spicchi di aglio;

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva;

2 foglie di alloro;

prezzemolo;

pepe in grani;

olive nere;

aceto;

sale.

 

Procedimento:

 

Pulite i moscardini, se sono molto piccoli i tentacoli e la sacca, lasciateli interi, altrimenti separateli in 3-4 pezzi.

Tuffateli poi in acqua bollente salata acidula con qualche fetta di limone e aromatizzata con foglie di alloro un po' di aceto e qualche grano di pepe. Lasciateli lessare per 3-4 minuti poi scolateli bene.

Intanto preparate il condimento, mescolando con l'olio un trito di aglio e prezzemolo sale e pepe.

Ora potete condire con la salsina i moscardini ed aggiungere  mezzo limone spremuto e le olive nere tagliate a pezzetti. Fate riposare qualche ora in luogo fresco prima di servire.