L'angolo di Flo - Sugo di tonno

Sugo di tonno

 

 

 

Ingredienti:

 

100 gr di pomodorini ciliegino;

1 scatola di tonno al naturale;

1 cipolla rossa;

1 cucchiaino di pasta di acciughe;

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;

2 cucchiai di vino bianco;

1 dado;

olio extra vergine di oliva;

sale e pepe;

foglie di basilico.

 

 

Procedimento:

 

 

Tagliate la cipolla a dadini e fatela rosolare  in un cucchiaio di olio. Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi, il dado e un po' di acqua  e fate cuocere a fuoco lento. Aggiungete due cucchiai di vino bianco e la scatoletta di tonno sbriciolando il contenuto.  Versate un cucchiaio di pomodoro concentrato insieme ad un cucchiaino di pasta di acciughe e mescolate bene, se necessario aggiungete un altro cucchiaio di vino e sfumate il tutto fino a raggiungere una consistenza omogenea. Al termine della cottura tagliate finemente delle foglie di basilico e cospargete il sugo. Per questo sugo occorre un tipo di pasta che cattura ed esalta il sapore del sugo stesso, come la pasta di semola di grano duro.