Budini di riso

Budini di riso

 

 

Ingredienti:

 

Per la frolla

 

200 gr farina 00

100 gr zucchero semolato

100 gr burro

3 tuorli

aroma di vaniglia

 

Per il ripieno

 

100 gr riso Roma

mezzo litro di latte

1 bustina di vanillina

4 cucchiai di zucchero semolato



 

 

 

 

Preparazione:

 

 

 

Iniziate preparando la frolla: lavorate gli ingredienti nel mixer fino a formare una palla che andrà avvolta nella pellicola e fatta riposare almeno mezz'ora in frigorifero.

 

Mettete a bollire il latte con una bustina di vanillina.

 

 

Portato a bollore aggiungete il riso e poi lo zucchero, mescolate con un mestolo di legno di tanto in tanto fino a che si sarà addensato (almeno 25 minuti) come una crema.

 

Lasciate riposare.

 

 

 

Rivestite con la frolla gli stampi da muffin e riempiteli con la crema di riso.

 

 

Infornate per 18/20 minuti a 180 gradi finché la frolla non risulterà dorata.

 

 

Lasciate raffreddare i budini e poi spolverateli con zucchero a velo