Marmellata di castagne
Ingredienti:
1 kg di castagne;
800 gr di zucchero;
1 cucchiaio da tavola di rum o simile
Procedimento:
Mettete a cuocere le castagne già sbucciate in una casseruola con acqua bollente. Quando sono cotte togliete la pellicola che è rimasta e passatele al setaccio. Mettete ora lo zucchero con poca acqua sul fornello, appena lo sciroppo è pronto, versateci dentro le castagne passate e mescolate continuamente. Continuate a mescolare per circa mezz'ora. A metà del tempo aggiungete un cucchiaio di rum o simile se lo gradite. Quando la marmellata è pronta invasate e chiudete ermeticamente i vasi.
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