Cucina - giardiniera fatta in casa

Per fare la giardiniera in casa occorrono: 1 kg di fagiolini, 1 kg di peperoni, 1 kg di cipolline, 200 gr carote, 100 gr sedano, 1 litro d’olio extra vergine d’oliva, 1 litro di aceto di vino bianco, 6 cucchiai di sale, 2 cucchiai di zucchero.

 

Tagliate e pulite tutti gli ortaggi e riduceteli in pezzi. Mettete in una pentola sul fuoco il litro d’olio, l’aceto con i sei cucchiai di sale e i due di zucchero e quando alza il bollore, cuocete prima i fagiolini, il sedano e le carote per 10 minuti, poi aggiungete le cipolline, sempre per 10 minuti, ed infine i peperoni per 5 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare il tutto nella pentola stessa e poi mettete la giardiniera nei vasi di vetro avendo cura di coprire con olio extra vergine di oliva.

Ricordatevi di consumarla entro 3 mesi. Ovviamente potrete scegliere gli ortaggi che più preferite.

Cucina - Pop Corn al formaggio

Ingredienti: • 2 cucchiai di olio di semi • 55 g di granoturco da popcorn Popcorn allo sciroppo • 30 g di burro • 45 g di burro di arachidi • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero Popcorn al formaggio • 30 g di burro • 30 g di formaggio parmigiano grattugiato • ½ cucchiaino di sale.

Preparazione: Scalda l'olio di semi, e, quando è caldo, aggiungi il granturco stendendolo bene in modo da coprire il fondo. Sciogli a fuoco basso il burro, il burro d'arachide e lo sciroppo d'acero in un pentolino. Mescola e versa sui popcorn. Mescola sino a quando i chicchi iniziano a scoppiare. Copri e cuoci per 3 minuti scuotendo la padella ogni tanto. Sciogli a fuoco basso il burro in un pentolino. Mescola, aggiungi il parmigiano e il sale e versa sui popcorn.

Cucina - zuppa di cavolo nero

Per preparare la zuppa di cavolo nero sono necessari i seguenti ingredienti:

100g di fagioli secchi, una decina di foglie di cavolo nero, una carota, una cipolla, una costa di sedano, 2 patate, pochi cucchiai di salsa di pomodoro, basilico, timo, olio extravergine d’oliva, alcune fette di pane casereccio, sale.

Preparazione: lasciate riposare i fagioli per una notte immersi nell’acqua; fate un soffritto con la cipolla, la carota e il sedano tritati e le patate tagliate a cubetti; dopo pochi minuti aggiungete il cavolo tagliato a listarelle e i fagioli scolati; mescolate bene e unite la salsa di pomodoro precedentemente bollita per una ventina di minuti; a questo punto versate nella pentola due litri d’acqua e lasciate cuocere per circa tre ore, coprendo la pentola con il coperchio; 15 minuti prima che la cottura sia ultimata, aggiungete del timo e poche foglie di basilico. Prima di servire, ponete sul fondo delle scodelle una fetta di pane tostato.

Cucina - 15 siti web di cucina gratis

Ecco la lista dei siti di ricette gratis in ordine casuale:

http://www.trovaricette.net/

http://www.ricettesemplici.net/

http://www.mangiarebene.com/

http://www.ricettedintorni.net/

http://www.ricettepertutti.it/

http://www.ricetteonline.com/

http://www.cosacucino.it/

http://www.ricettepercucinare.com/

http://www.ricettaidea.it/

http://www.misya.info/

http://www.ricetteincucina.net/ (3000 ricette gratis)

http://www.cooker.net/

http://www.invoglia.it/

http://www.cucinaericette.it/

http://www.ricettepronte.com

Cucina - Anelli di calamari fritti

Ricetta per i calamari fritti:

Procuratevi: 200 gr di calamari freschi, farina, sale, pepe, 2 uova, pane grattugiato e limone.

Per prima cosa i calamari vanno lavati e puliti bene: bisogna se presente sfilare “l’osso” del calamaro senza lasciarne pezzettini. Procedete col tagliare il tutto in anelli di spessore di circa 1 cm. Asciugate il pesce con carta da cucina e lasciatelo un momento da parte. 

Sbattete un uovo in una ciotola e l’altro in un’altra ciotola. 

Condite entrambe le uova con sale e pepe. Ponete su un piatto della farina bianca e mescolate ad essa ancora un po’ di sale e pepe.

Immergete tutto il pesce in una ciotolina passandolo nell’uovo, a seguire nella farina, di nuovo nell’altra ciotola con l’uovo e infine nel pane grattugiato. Cuocete in olio bollente fino a che ogni anello non assume un colore dorato e accompagnate il tutto con una fetta di limone.

Cucina - Spiedini fatti in casa

Acquistate 2 petti di pollo privi di grasso, una salsiccia saporita, una fetta di pancetta da 100 gr tagliata in un’unica fetta, due grosse patate, spezie per il condimento come alloro, rosmarino, salvia, sale, pepe bianco e olio. 

Servono poi dei bastoncini lunghi per infilare gli spiedini.

 

La prima operazione è sbucciare, tagliare a cubotti e far bollire le patate per 10 minuti. 

Scolatele e procedete tagliando il petto di pollo a strisce di circa 1 cm, la salsiccia in pezzetti di circa 3 cm e la pancetta a cubotti.

Alternate infilandoli sullo spiedino: pollo, pancetta, cubotto di patata e salsiccia. Disponete in una teglia da forno e cospargete con il trito di spezie. 

Versate giusto un filo di olio e cuocete in forno elettrico per 20 minuti a 180°. Buon appetito!