Angolo di Flo - Gallette di patate

Gallette di patate

Ingredienti:

350 gr di patate;

2 cipolle tritate;

2 cucchiai di prezzemolo tritato;

100gr di formaggio grattugiato;

1 tuorlo;

un cucchiaio di burro;

olio extra vergine di oliva.

Procedimento:

Pelate le patate e lavatele bene. Tagliate in due quelle grosse. Riunitele in una pentola con acqua fredda e sale. Portate a bollore, ridurre il fuoco e cuocere per altri 20 minuti. Pungete le patate per controllare il grado di cottura. Appena son tenere sgocciolatele.  Ridurre le patate ancora calde in pure'. A parte ina padella antiaderente fate dorare la cipolla con due cucchiai di olio e uno di burro. Appena diventa traslucida la cipolla, incorporarla al pure' di patate unendo il prezzemono tritato, il formaggio grattugiato ed il tuorlo d'uovo. Mescolate bene l'impasto e procedete a formare delle piccole gallette che andrete a dorare nell'olio caldo. Adagiate le gallette su carta assobente e servite calde. Il trucco: cuocendo le gallette si possono rompere se l'impasto non e' sodo. Percio' e' meglio fare la prova con una sola galletta e se la prova non riesce, amalgamate al composto base un cucchiaio di maizena.

Angolo di Flo - Tortino di pane e formaggio

Tortino di pane e formaggio

Ingredienti:

400gr di pane raffermo;

due-tre cucchiai di pangrattato;

150gr di formaggio grana grattugiato;

1 bicchiere di salsa di pomodoro;

alcune foglie di basilico;

1l di brodo vegetale;

sale;

peperoncino in polvere.

Procedimento:

Fate del brodo vegetale, tagliate grossolanamente il pane raffermo ed immergetelo nel brodo bollente. Aggiungete un bicchiere di salsa di pomodoro, qualche foglia di basilico e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se vi risulta piu' facile utilizzate un frullatore ad immersione e otterrete comunque un impasto compatto. Oliate una teglia e spolveratela con del pangrattato. Ponete quindi un primo strato dell'impasto ottenuto e conditelo con abbondante formaggio grattugiato, sale e pepe. Proseguite alternando strati di impasto e formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti. Condite con un giro di olio e cuocete per una ventina di minuti in forno gia' caldo a 170 gradi. Servite il tortino accompagnato da verdure stufate.

Angolo di Flo - Cialde ripiene di gelato

Cialde ripiene di gelato

Ingredienti:

75gr farina;

75gr zucchero;

100gr burro;

2 albumi;

gelato di vostro gradimento.

Procedimento:

Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Mettetelo in una terrina e lavoratelo fino a renderlo morbido, aggiungete lo zucchero e la farina setacciata. Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e metteteli con delicatezza nella terrina con l'impasto. Tirate a sfoglia la pasta e ricavate dei dischetti con un bicchierino da cognac. Prendete una teglia da forno, imburratela e infarinatela leggermente, disponete i dischetti ben distanti l'uno dall'altro e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 8-10 minuti a seconda del tipo di forno, o meglio quando assumono il tipico colore dorato.  Staccate dalla teglia con una spatola le cialde, lasciatele raffreddare. Prendete del gelato a piacere, con un cucchiaino spalmatelo su una cialda e poi richiudetela a panino con un'altra cialda, fino ad esaurimento delle cialde da voi realizzate. Avrete cosi' uno snack sfizioso da offrire ai vostri ospiti.

Cucina - preparare le frittelle di fiori di zucca

Interessante ricetta per fare le frittelle di fiori di zucca:

http://www.gustoblog.it/post/17159/come-preparare-le-frittelle-di-fiori-di-zucca-la-ricetta

Politica - Petizione del Fatto quotidiano per i magistrati di Palermo

Il Fatto Quotidiano dopo la seguente lettera e richiesta di una lettrice ha iniziato una raccolta firme a sostegno della procura di Palermo e dei magistrati accerchiati da tutte le istituzioni e politici che non vogliono che si sappiano delle verità scomode sulla trattativa stato e mafia:

Sono una vostra abbonata e vorrei chiedervi se potete iniziare una raccolta di firme in favore dei Giudici di Palermo e Caltanissetta. Mi sembra che la gente debba poter dire la sua. È vero che ci sono le vacanze, ma le firme servono adesso. Grazie. Margherita Siciliano (Collegno)

Per la raccolta firme:

http://www.ilfattoquotidiano.it/2012/08/09/stato-mafia-pm-accerchiati-nostra-raccolta-di-firme-per-rompere-silenzio/321271/ 

Cucina - Melanzane grigliate, la ricetta

Il trucco per realizzare questo piatto alla perfezione sta nel prestare attenzione a non tagliare le melanzane a fette troppo sottili, esse infatti dovranno essere alte almeno 1 cm di modo da risultare morbide all’interno una volta cotte; per questo cuocetele una sola volta per lato così saranno dorate all’esterno ma si manterranno tenere.

La ricetta completa qua:

http://www.gustoblog.it/post/17001/melanzane-grigliate-la-ricetta-con-poche-calorie