Angolo di Flo - Tortino di pane e formaggio



Tortino di pane e formaggio


Ingredienti:

400gr di pane raffermo;
due-tre cucchiai di pangrattato;
150gr di formaggio grana grattugiato;
1 bicchiere di salsa di pomodoro;
alcune foglie di basilico;
1l di brodo vegetale;
sale;
peperoncino in polvere.


Procedimento:

Fate del brodo vegetale, tagliate grossolanamente il pane raffermo ed immergetelo nel brodo bollente. Aggiungete un bicchiere di salsa di pomodoro, qualche foglia di basilico e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se vi risulta piu' facile utilizzate un frullatore ad immersione e otterrete comunque un impasto compatto. Oliate una teglia e spolveratela con del pangrattato. Ponete quindi un primo strato dell'impasto ottenuto e conditelo con abbondante formaggio grattugiato, sale e pepe. Proseguite alternando strati di impasto e formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti. Condite con un giro di olio e cuocete per una ventina di minuti in forno gia' caldo a 170 gradi. Servite il tortino accompagnato da verdure stufate.

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