Ricetta delle Lasagne alla
genovese
Ingredienti
300 grammi di lasagne
4 patate lessate
200 grammi di fagiolini verdi lessati
1 vasetto di pesto fresco (vedi ricetta del pesto)
Besciamella (vedi ricetta della besciamella)
Formaggio grana grattugiato
Procedimento
Lessate le patate e i fagiolini verdi. Tagliate le patate a fettine
sottili. Con la stessa acqua di cottura delle patate lessate per qualche
secondo le lasagne scolandole su un telo.
Prendete una pirofila rettangolare oliata e disponete un primo strato di
lasagne, adagiate i fagiolini lessati e le patate a fettine, poi distribuite
sopra la besciamella, il pesto e il formaggio grattugiato. .Continuate ad
alternare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con
besciamella e formaggio grana grattugiato.
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