L'angolo di Flo - Torta di mele

Torta di mele

 

 

Ingredienti:

 

Per la pasta occorrono:

250 gr farina;

100 gr burro;

1 uovo;

50 gr zucchero semolato;

1 cucchiaio di panna fresca;

la scorza di un  limone;

1 cucchiaino di grappa;

mezza bustina di lievito per dolci.

 

Per il ripieno occorrono:

4/5 mele Golden;

40 gr di pinoli;

60 gr zucchero semolato;

il succo di un limone;

cannella (se piace).

 

Procedimento:

 

 

Preparate la pasta disponendo la farina a fontana, al centro mettete lo zucchero, mezza bustina di lievito, la buccia grattugiata del limone, l'uovo, il burro fuso, un cucchiaio di panna fresca ed un cucchiaino di grappa. Impastate e formate una palla di pasta. Avvolgete la pasta ottenuta nella pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, sbucciate le mele e tagliatele a lamelle sottili, mettetele in una terrina e irrorate con il succo del limone in modo che non anneriscano. Aggiungete lo zucchero ed i pinoli,  se gradite anche un pizzico di cannella in polvere, mescolate bene per far insaporire le fettine di mela. Tirate la pasta a sfoglia sottile con il mattarello e dividetela in due parti. Con una sfoglia foderate la tortiera precedentemente imburrata ed infarinata. Distribuite il ripieno nello stampo per torta e ricopritelo con la restante sfoglia avendo cura di pressare bene i bordi con una forchetta. Infornate in forno preriscaldato a 160 gradi per 45 minuti circa . Se vi piace aggiungete alla fine della cottura una spolverata di zucchero a velo.