Tortino di finocchi

Tortino di finocchi

 

 

 

Ingredienti:

 

7 finocchi,

200 gr di taleggio,

60 gr di burro,

3 uova,

pane del giorno prima,

formaggio grattugiato,

latte,

sale.

 

 

Procedimento:

 

Pulite i finocchi. lessateli in acqua salata e scolateli. Fateli asciugare su carta assorbente da cucina. Tagliateli a fette nel senso della loro lunghezza. Rassodate tre uova , sgusciatele e tagliatele a fettine. Imburrate una pirofila e fate un primo strato con il pane bagnato nel latte e sgocciolato. Sopra mettete le fette di finocchio, poi le rondelle di uovo sodo e per ultimo il taleggio fatto sciogliere in padella con un po' di latte. Riempite la pirofila alternando gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Cospargete la superficie con formaggio grattugiato e fiocchetti di burro. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi fino a che non si formerà una bella crosticina dorata sulla superficie. Servite tiepido.