Melanzane al timo
Ingredienti:
3 melanzane;
3 spicchi di aglio;
olio evo;
timo;
sale e pepe.
Procedimento:
Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fette spesse disponetele su un piatto, salatele e copritele con un peso e lasciatele per almeno mezz'ora a spurgare l'acqua amara di vegetazione.
Lavate nuovamente le fette di melanzane e asciugatele su carta assorbente. Tagliate ogni fetta a dadini.
In un tegame scaldate due cucchiai di olio evo e fatevi dorare l'aglio schiacciato con lo spremi aglio.
Aggiungete i cubetti di melanzane, fateli insaporire per 3-4 minuti e poi aggiustate di sale e pepe.
Cospargete di timo e ultimate la cottura. Questo contorno si abbina bene con piatti di carne.
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