L'angolo di Flo - Melanzane al timo

Melanzane al timo

 

Ingredienti:

3 melanzane;
3 spicchi di aglio;
olio evo;
timo;
sale e pepe.

Procedimento:

 

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fette spesse disponetele su un piatto, salatele e copritele con un peso e lasciatele per almeno mezz'ora a spurgare l'acqua amara di vegetazione.

 

 

 

Lavate nuovamente le fette di melanzane e asciugatele su carta assorbente. Tagliate ogni fetta a dadini.

 

In un tegame scaldate due cucchiai di olio evo e fatevi dorare l'aglio schiacciato con lo spremi aglio. 

Aggiungete i cubetti di melanzane, fateli insaporire per 3-4 minuti e poi aggiustate di sale e pepe. 

Cospargete di timo e ultimate la cottura. Questo contorno si abbina bene con piatti di carne.