Riso basmati allo zafferano
Ingredienti:
250 gr riso basmati;
mezza cipolla dorata;
mezzo bicchiere di vino bianco;
1 bustina di zafferano;
sale;
brodo vegetale;
parmigiano grattugiato a piacere.
Procedimento:
Mettete in una casseruola tre-quattro cucchiai di vino bianco, e la cipolla tritata fine .
Appena la cipolla sarà cotta aggiungete il riso basmati, quindi mescolate bene lasciando insaporire per qualche minuto.
Versate il restante vino, lasciatelo evaporare, unite lo zafferano ed il brodo vegetale mescolando di continuo a fuoco vivo.
A cottura ultimata, mescolate bene e servite dopo aver fatto riposare il risotto per qualche minuto.
Potete aggiungere del parmigiano grattugiato se preferite.
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