L'angolo di Flo - Pollo alla boscaiola

Pollo alla boscaiola

Ingredienti:

6 cosce di pollo;

30 gr di burro;

60 gr di funghi secchi;

2 bicchieri di vino rosso;

1 foglia di alloro;

1 rametto di rosmarino;

sale, pepe.

Procedimento:

 

In un tegame, fate sciogliere il burro, aggiungete alloro e rosmarino e rosolatevi le cosce di pollo. Quando sono colorite, salate e pepate, unite i funghi precedentemente ammollati in acqua tiepida e bagnate con il vino rosso. Fate evaporare. Continuate la cottura per mezz'ora a fuoco moderato e a tegame scoperto e, se necessario addensate il sugo con una punta di farina scolta in un cucchiaio di acqua e cuocete altri 5 minuti.