L'angolo di Flo - Risotto alle carote

 

 

 

Risotto alle carote

 

 

Ingredienti:

 

350gr di riso;

4 carote;

1 bicchiere di vino bianco;

brodo;

2 cucchiai di panna da cucina;

1 cipolla piccola;

50gr di pecorino;

50 gr di burro;

sale, pepe.

 



Preparazione:

 

 

Pulite le carote, tagliatele a pezzetti, e frullatele con il vino bianco. Fate sciogliere il burro in un tegame, unite la cipolla tagliata finemente e lasciate appassire a fiamma bassa. Versate il frullato di carote nel tegame e alzate la fiamma, lasciate scaldare per qualche minuto poi unite il riso e fate addensare mescolando. Cuocete unendo il brodo di tanto in tanto come un normale risotto. Regolate di sale e di pepe. Tagliate a dadini il formaggio pecorino e insieme a due cucchiai di panna, unite al riso cinque minuti prima della fine cotura. Mescolate bene, spegnete, coprite  e fate riposare due minuti prima di servire.